Die Gundelrebe - von der Botschaft eines Zauberkräutleins
Unauffällig duckt sie sich anfangs dicht am Boden entlang. Sie bildet zunehmend lange Ausläufer, die sich in Abständen wieder in der Erde verwurzeln. Wird sie in Ruhe gelassen, breitet sie sich teppichartig aus. Kein Rasenmäher kann sie deshalb töten. Den Insekten ist sie mit ihren vielen blau-lila Blüten ein dankbares Buffet und auch der Mensch kann durch ihre Heilkräfte nur gewinnen. Zerreibt man die kleinen runden Blättchen zwischen den Fingern, steigt sofort ein intensiver Duft empor. Verantwortlich dafür sind reich vorhandene ätherische Öle. So ist sie in Salaten, Suppen und Eintöpfen oder haltbar gemacht, durch Trocknen bzw. als Zugabe im Wildkräuterpesto oder Kräutersalz, ein wunderbares Gewürz. Sie sollte jedoch nur in geringen Mengen verwendet werden. Zum einen wegen des intensiven Geschmacks und zum anderen wegen des Inhaltsstoffes Pulegon, der auf Schleimhäute reizend wirken kann. Aus jahrelanger eigener Erfahrung ka...