Löwenzahn - Taraxacum officinale
... oder "wider die Verbitterung "... Der Mensch ist in der Lage, fünf Geschmacksrichtungen wahrzunehmen. Süß, sauer, salzig, bitter und umami. Letzteres bezeichnet den sogenannten Fleischgeschmack, von dem man erst seit einiger Zeit weiß, dass er proteinhaltige Lebensmittel kennzeichnet. Ich möchte heute eine Lanze für die Bitterstoffe brechen. Im Zuge der Entstehung einer gigantischen Nahrungsmittelindustrie, die sich anfangs sicher dem Kampf gegen den Welthunger verschrieben hat und der zunehmenden Industrialisierung, werden uns zum Großteil Produkte zweifelhafter Herstellung angeboten. Vieles muß einfach nur noch aufgewärmt werden. Das ist einfach, das geht schnell. Dafür geworben wird mit Zeiteinsparung. Gemüse selbst anzubauen, ein Gericht aus naturbelassenen Urstoffen zubereiten, wie z.B. ganze Getreidekörner, Bohnen jedweder Art und Farbe, Linsen mit ewiger Einweich- und Kochdauer - das ist vielen aus Zeitgründen nicht ...